ばばんばなんばんばん♪
2021.06.09
午前4時から、豆アジ釣り。
ちょっぴり真剣!
どうしても作りたい料理がありまして。

日の出前。

サビキは、悩みました。
ハイパーパニックにするか、ママカリか?
結局、両方使ったけどね。(笑)
ジョニー的には、ハイパーパニックの方がバラシが少ない感じでした。

両隣は、地元の常連さん。
いい雰囲気の御老人達です。

早朝ラッシュの後はポツポツ拾う釣り。
しかし、思ったより釣れん。
常連さん、曰く、今日は釣れん!とのこと。



午前7時納竿♪

アジ23匹
カタクチイワシ3匹

リリースしたけど、サバ、サッパ、コノシロなんかも、アジより多く釣れる。(涙)

ちょっと少ないなぁと思ってると、隣の常連の御老人が、豆アジをすべてくれました!!
そして、また、遊びに来てね!と。。。
ありがとうございました!!

海水氷でキンキンに冷やして持ち帰り、帰宅後に超速で捌く。

鮮度は抜群♪


トレーにキッチンペーパー敷いて。

軽く塩をふり、冷蔵庫へ。
その間に、野菜をカット♪


さらに、タレを作成♪
プロから聞いた秘伝のヤツね。
米酢、ワインビネガー、昆布出汁とか入る。

衣もマル秘のヤツね。
米粉、コーンスターチとか、入る。

たっぷりまぶして。

ジャンジャン揚げる。
もちろん2度揚げ♪

揚げ終えたら、タッパーに野菜とアジを重ねていく。



キレイに並べ終えたら。

完成♪

豆アジの南蛮漬け!!
冷蔵庫に入れて、味が染みるのを待つんだ♪

豆アジをくれた優しい御老人のお陰様で、無事調理できました。
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